宏量营养素 第二节 脂类.pptx

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宏量营养素 第二节 脂类.pptx,格式 pptx,大小 910.37 KB,共约91页。以下是概述: 宏量营养素第二节脂类第二节脂类2脂肪(甘油三酯)类脂磷脂糖脂类固醇脂类1甘油3脂肪酸甘油脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂类是脂肪和类脂的总称脂类的分类及其功能4供给能量:一分子脂肪提供9kcal/g(37.65kj),是碳水化合物、蛋白质的两倍,是体内能量的储存库。脂肪细胞可以不断贮存脂肪,至今尚未发现脂肪吸收的上限,导致越来越胖;脂类的分类及其功能促进脂溶性维生素的吸收:维生素A、D、E和K维持体温正常,保护内脏:热的不良导体,缓冲作用。增加饱腹感:胃内停留时间长。提高膳食感官性状甘油三酯甘油三酯是长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。甘油三酯是人体内含量最多的脂类,大部分组织均可以利用甘油三酯分解产物供给能量同时肝脏...

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