第三章 酶蛋白的化学修饰.ppt

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第三章 酶蛋白的化学修饰.ppt,格式 ppt,大小 561 KB,共约48页。以下是概述: 第三章酶蛋白的化学修饰酶的化学修饰(Chemicalmodification)是指用化学手段将某些原子或化学基团结合到酶分子上,或将酶分子中某基团改变,从而达到改变酶的催化性质及一些生理生化性质的目的。从酶动力学角度,酶的化学修饰过程为不可逆抑制(激活)过程。酶的化学修饰广泛用于酶的作用机理研究,医药、农业、酶工程、生化工程等领域。化学修饰具有易实现,作用快,成本低等优点,是一项常用的重要技术。例如:1、用乙醛酸修饰胰凝乳蛋白酶的表面氨基,形成亲水性的α-NHCH2COOH后,该酶对60°C热处理的稳定性增高了1000倍。2、超氧化物歧化酶(superoxidedismutase,SOD)、尿酸酶等用PEG修饰后,完全消除了酶的抗原性和免疫原性,减慢了它们在动物血液循环中被清除的速度,酶的活力可以保存15%-45%。...

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