实验一 分光光度法同时测定维生素C和维生素E.ppt

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实验一 分光光度法同时测定维生素C和维生素E.ppt,格式 ppt,大小 291 KB,共约19页。以下是概述: 实验一分光光度法同时测定维生素C和维生素E一、实验目的二、实验原理三、仪器与试剂四、实验步骤五、数据记录及处理六、思考题一、实验目的(1)掌握UT-1800紫外-可见分光度计的使用。(2)学会在紫外光谱区同时测定双组分体系-维生素C和维生素E。二、实验原理维生素C(抗坏血酸)和维生素E(生育酚)起抗氧剂作用,即它们在一定时间内能防止油酯变酪。两者结合在一起比单独使用的效果更佳,因为它们在抗氧剂性能方面是“协同的”。因此,它们作为一种有用的组合试剂用于各种食品中。抗坏血酸是水溶性的,生育酚是酯溶性的,但它们都能溶于无水乙醇,因此,能用在同一溶液中测定双组分的原理来测定它们。三、试剂和仪器试剂:抗坏血酸:称0.0132g抗坏血酸,溶于无水乙醇中,并用无水乙醇定容于1000mL(7.50×10-5m...

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